グルメ
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ジャパニーズウイスキーが世界５大ウイスキーのひとつに数えられる今、
ウイスキーについて知らないのはビジネスパーソンとして恥ずかしい時代。
ビジネスパーソンとして、どのようにウイスキーと付き合い、
愉しめばよいかという視点から、基本的な知識、
買い方、注文の仕方の他、接待の場で使える知識まで学べる１冊。
ウイスキーの歴史、体系と種類、「おいしさ」の秘密、ラベルの読み方。
一流の人なら知っておきたい、プラスαの知識のすべて。
ウイスキーの代表的生産地・ウイスキー分類図収録！
ウイスキーを愉しむ場は、
心を癒す楽しい時間であるとともに、ビジネスチャンスでもあり、
人脈を広げる場でもありました。
ビジネスパーソンとしての強みであり、
いまや身に着けておくべき教養となっています。
―――（はじめに）
■目次
●１ 生産国・原料からウイスキーを理解する
●２ おいしいウイスキーを見つけるための「基礎知識」
●３ 知っていると教養が深まる「ウイスキーの歴史」
●４ ビジネスエリートとして知っておきたい「お酒の基本」
●５ ビジネスエリートのための「ウイスキーの嗜み方」
●６ 「ウイスキービジネス」を読み解く
・教養とは本質を見抜く力をつけること
・世界のウイスキー市場の傾向
・ウイスキービジネスの歴史
・ウイスキーのＭ＆Ａ～世界トップ３グループの変遷～
・ファッションブランドとの融合 ＬＶＭＨグループ
・世界各地で増えている「小さな蒸留所」
・ウイスキーの価格が高騰してきた理由
・新しい世界のウイスキー
・日本のウイスキー市場
・ジャパニーズウイスキーの課題・税制の問題性
●付録
・知って得するウイスキーの豆知識
・蒸留所の訪ね方
・おすすめのリカーショップ
■著者 橋口孝司（ハシグチタカシ）
株式会社ホスピタリティバンク代表取締役。
ホテルバーテンダーから料飲支配人、新規ホテル開業、運営などを手がけ、２６年間ホテルに勤務。
２００８年より、株式会社ホスピタリティバンク代表取締役。バー開業コンサルティングなどを手がけ
酒類関係団体の顧問、理事を歴任し、国内外で講演、セミナーを行っている。
２０１５年からは「橋口孝司燻製料理とお酒の教室」を主催。
『ウイスキー銘酒事典』『ウイスキーの教科書』『カクテル&スピリッツの教科書』(以上、新星出版社)をはじめ、
ウイスキーやスピリッツ、カクテルを中心に酒類に関する執筆・監修は２６冊以上。
ＮＰＯ法人ＦＢＯ 評議員・公認講師、ビア&スピリッツアドバイザー協会顧問、
スピリッツナビゲーター認定講師などを務めている。
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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●「巻頭特集」
ジャパニーズ・ウイスキーの2人の巨人
～ウイスキークロニクル～
「サントリー」鳥井信治郎
「ニッカウヰスキー」竹鶴政孝
●ウイスキーの基礎知識
・ウイスキーの歴史
・おいしいウイスキーができるまで
・ウイスキーの選び方 生産地で選ぶ、原料で選ぶ、製法で選ぶ
・ラベルを見る
・グラスに注ぐ
・いろいろな飲み方を試してみよう
●「Column」ウイスキーのある風景－ウイスキーを愛した文化人たち－
●世界のウイスキー「名ブランド図鑑」
●日本のウイスキー「名ブランド図鑑」
●イチローズモルトの奇跡
●ウイスキー広告の歴史を変えた2人のコピーライター 開高健と山口瞳
●ウイスキーの蒸溜所を訪ねて
●本当においしいウイスキーが楽しめるＢＡＲ
●今夜はハイボールでカンパイ！
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完結！
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東京ディズニーランド＆シーとユニバーサル・スタジオ・ジャパンを
お得に、効率よく遊び尽くす！
本書は、TDRとUSJの両方をとことん楽しみたい人のための欲ばりガイド。
注目情報から、おすすめの穴場スポット、知らないと損する裏ワザ、
無駄な出費を減らす方法、待ち時間を減らすテクニック、
要チェックのグルメ、アクセスや宿泊方法などまでを
徹底的に紹介した１冊です。
全ページカラーで、イラストや写真をたくさん使用しているため
読みやすさもビジュアルの楽しさも抜群です！
【目次】
「東京ディズニーランド＆シーイチバン得する！最強の裏技ガイド」
TDR最新ホットニュース
CHAPTER.1 得する裏ワザ 【ランド編】
CHAPTER.2 レストラン＆ショップの裏ワザ【ランド編】
CHAPTER.3 得する裏ワザ 【シー編】
CHAPTER.4 レストラン＆ショップの裏ワザ【シー編】
CHAPTER.5 得する裏ワザ 【TDR編】
CHAPTER.6 得する裏ワザ 【アクセス＆ホテル編】
CHAPTER.7 ディズニーに関するアレコレ
「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン最強の遊び方ガイド」
TOPICS 呪術廻戦＆チケットインフォ
CHAPTER.1 人気エリア編
CHAPTER.2 アトラクション編
CHAPTER.3 チケット編
CHAPTER.4 ショッピング編
CHAPTER.5 アクセス＆宿泊編
CHAPTER.6 トリビア＆用語編
※本書は、
「東京ディズニーランド＆シーイチバン得する！最強の裏技ガイド」（2023年3月）と
「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン最強の遊び方ガイド」（2022年11月）
を合本化した作品です。
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完結！
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コストコでお得にショッピングするコツをマスター！
本書では、コストコのインパクトある商品群に“負けない”ために
おすすめの厳選アイテム、大容量生鮮食品の賢い活用法＆保存方法、
買うべきデリカ＆スイーツ、注目の電化製品＆日用品、
ショッピングを楽しむための４つの鉄則など
コストコを120％活かすマル秘テクニックを詰め込みました。
２冊を１冊にまとめた合本なので、ボリューム満点。
全ページカラーで、写真をたくさん使用してお届けします。
【目次】
「コストコ 最強のショッピング術2022」
初心者のためのCOSTCOはじめてガイド!!
［特集01］ 真夏のバーベキュー食材COSTCOコレクション
［特集02］ COSTCOキャンプギアベストバイアイテム2022
CHAPTER.1 見た目も楽しい美味のデリカ
CHAPTER.2 イチ押しの絶品スイーツとパン
CHAPTER.3 迷わず買うべき生鮮食品
CHAPTER.4 食卓を豊かにするフード
CHAPTER.5 おすすめの飲み物＆酒類
CHAPTER.6 多彩な品ぞろえ 日用品と電化製品
CHAPTER.7 食材＆掃除グッズの活用術
CHAPTER.8 知らなきゃ損するテクニック
「コストコ必ず得する最強の買い物術」
１章 最新デリカ実食レビュー
２章 通が太鼓判！ マストバイアイテム
３章 朝食に食べたいおすすめフード
４章 昼食に食べたいおすすめフード
５章 おやつに食べたいおすすめスイーツ
６章 夕食に食べたいおすすめフード
７章 おすすめのお酒とつまみ
８章 お掃除テクと便利なアイテム
９章 大容量食材の冷凍テクとレシピ
10章 もっと得するコストコ活用テク
※本書は
「コストコ 最強のショッピング術2022」（2022年8月）と
「コストコ必ず得する最強の買い物術」(2021年11月)を
合本化した作品です。
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公開中！
全国1500軒以上の蕎麦を食べ歩いても、なお、新しい「味」が現れる。極めても極めきれない蕎麦の道…。蕎麦喰いの旅は続く。『日刊帝国ニュース』に平成13年から15年に掲載の随筆を収録。
（※本書は2004/3/1に株式会社 展望社より発売された書籍を電子化したものです）
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
今すぐ行きたい！
日帰りで関西の美味しいドライブ旅行へ！
絶景テラスに海辺のカフェ…
気になる最新情報が満載！
広々空間でお腹もココロも大満足。
今すぐ、お手軽グルメ・ドライブへ！
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公開中！
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
首都圏に残る、レトロで懐かしい空間――。
移り変わりの早い時代に、いつも変わらずそこに在り、
温もりのある佇まいで私たちを出迎えてくれるという安心感。
時を超えて町と人に愛される、
おいしい古民家のカフェとレストランをご紹介します。
東京下町エリア、鎌倉、湘南、千葉、埼玉などの
ほっこり心がやすらぐお店へ行ってみませんか？
-CONTENTS-
【 巻頭 】
古民家カフェに物語を訪ねて
【 第1章 時代を超える 懐かしき空間 】
昭和の面影が宿る家
百有余年の時を味わう
【 第2章 都心に残る 奇跡の古カフェ 】
下町の路地に佇む
山の手から武蔵野辺り
【 第3章 緑に囲まれた 古民家でひと息 】
麗しき緑の邸宅
郊外の自然に抱かれて
【 小企画 】
名建築でカフェタイム
おいしい古民家を探して 江ノ電 途中下車の旅
【 essay 】
チキン南蛮と天窓のある古カフェ／斉藤アリス
【 column 】
古民家Collection 粋な看板
古き良き洋館レストランへ
We are 古民家カフェ Lovers
古民家deパンケーキ
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札幌とその周辺で出会う、やすらぎの空間――。
木漏れ日あふれる森の中、
鳥のさえずりや風の音がかすかに聞こえてくる。
そんな場所で私たちを出迎えてくれる、
隠れ家のような小さなカフェや、
緑に包まれたテラスのあるレストランをご紹介します。
札幌、千歳、恵庭、富良野、美瑛、ニセコなどの
ほっこり心が癒やされるお店へ行ってみませんか？
- CONTENTS -
【巻頭】
思いが紡ぐ「森カフェ」物語
【自然が息づく別天地へ】
森の隠れ家へようこそ／絶景の山々に囲まれて／森カフェでくつろぎのひととき／わざわざ行きたい 森のパン屋さん
【やすらぎの庭と空間】
庭を眺めてのんびりと／住宅街で自然を感じて／建物が素敵な古民家カフェ＆レストラン
【大地の恵みと景色を味わう】
こだわりの農家レストラン／緑あふれる景色もごちそう
【小企画】
私の“推し”カフェ
ブドウ畑を一望するレストラン
木漏れ日のミュージアムカフェ
とっておきをお持ち帰り
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公開中！
作家：太野祺郎
雑誌・レーベル：ディスカヴァーebook選書
ジャンル：文芸 / 暮らし・生活 / 小説・実用書 / エッセイ・随筆 / 紀行・旅行 / 料理 / グルメ / 小説 / 趣味・生活
投稿数0件粉と水だけで作るシンプルな料理なのに、味に大きな差が生じるのは何故か。その違いがわかる人を一人でも増やしたい―。蕎麦の本質・精髄に迫る。（※本書は2007/12/1に発売された書籍を電子化したものです）
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公開中！
石臼手挽きと機械挽きでは粉はどう違うか。のど越しの一瞬で感じるかすかな、はかない蕎麦の香りと味わいを求めて、奥深い蕎麦の道にわけいる。
（※本書は2005/10/1に発売された書籍を電子化したものです）
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公開中！
もっとおいしい蕎麦を探す。いま、日本各地で手打ち蕎麦の新潮流がぞくぞくと生まれている。その名人たちの味を訪ねて日本中を食べ歩く。蕎麦は昔より今のほうが絶対においしい。
（※本書は2000/12/1に発売された書籍を電子化したものです）
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公開中！
素晴らしき蕎麦の世界。のど越しの一瞬で感じるシンプルにして高雅な味覚…。そのはかなく、かすかな本物の味わいを求めて自分でそばを打ち、日本各地を食べ歩く。蕎麦好きを駆り立てる蕎麦の魔力を探求する旅―。
（※本書は1999/5/1に発売された書籍を電子化したものです）
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公開中！
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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。
緑の中で深呼吸。ようこそ森の隠れ家へ
日常の喧騒を離れてリフレッシュできる、森の中にある一軒家のカフェや、緑あふれる庭があるレストラン。自然の音色や風を五感で受け止めながら、素敵な時間を過ごすことのできる、愛知・岐阜・三重・静岡・滋賀のとっておきの62軒をご紹介します。
思いが紡ぐ 森カフェ物語
森の隠れ家へようこそ
せせらぎが聞こえてくる
見晴らし、サイコー！
緑を望む特等席テラス
自家菜園でおもてなし
趣のある建物がステキ
の～んびり牧場のカフェ
旧校舎を使った学び舎カフェへ
都会の緑に憩う
公園の緑に包まれて
森の中の商業施設
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公開中！
作家：高田裕一
雑誌・レーベル：ディスカヴァーebook選書
ジャンル：一般小説 / サブカル・エンタメ / 人文 / 暮らし・生活 / 小説・実用書 / 歴史・時代 / 雑学 / 民俗学 / グルメ / 小説 / 趣味・生活 / 専門書
投稿数0件日本酒の最大の特徴はウマミの相乗効果が、料理と酒の両方を引き立てること。日本独特の飲み方「差しつ差されつ」には文化がある−。醸造酒、蒸留酒、酒造の技術などをテーマに、日本酒をはじめとした各種の酒についてつづる。
（※本書は2008/11/1に発売し、2022/6/13に電子化をいたしました）
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完結！
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コストコで買うべき物を知る！ 大容量の商品にもひるまず購入し、とことん活用する!!
食品、デリカ、洗剤、日用品など、コストコで買えるさまざまな食品＆アイテム紹介や
コストコのお得な活用法などを徹底紹介する１冊。
知らないと損する便利なテクニックや、通がオススメする商品情報などがてんこ盛り。
本書を読めば、コストコ初心者でも楽しくお得にショッピングを楽しむことが可能です。
４冊を１冊にまとめた爆盛ボリュームであるほか
全ページカラーで、実際の商品写真を掲載しているので
次回のお買い物の際に役立つこと間違いナシです！
「コストコ必ず得する最強の買い物術」
１章 最新デリカ実食レビュー
２章 通が太鼓判！ マストバイアイテム
３章 朝食に食べたいおすすめフード
４章 昼食に食べたいおすすめフード
５章 おやつに食べたいおすすめスイーツ
６章 夕食に食べたいおすすめフード
７章 おすすめのお酒とつまみ
８章 お掃除テクと便利なアイテム
９章 大容量食材の冷凍テクとレシピ
10章 もっと得するコストコ活用テク
「コストコ 最強コスパグッズ＆超得凄ワザ完全マスター」
Chapter 1 これは外せない!! コストコ最新BESTランキング20
Chapter 2 コストコファン必見!! 知っておきたいお得なマル秘テク
Chapter 3 お手軽なヘルシー食材から絶品スイーツまで!! 定番フード
Chapter 4 時短＆簡単な冷凍テク!!
Chapter 5 美容アイテムから超便利キッチングッズまで!! おさえておきたい日用品
Chapter 6 そうじ＆洗濯 お悩み解決テク!!
Chapter 7 本格的調味料から本場の海外食材まで!! 定番調味料
Chapter 8 行ってみよう!! コストコアクセスガイド
「コストコ 究極のショッピングガイド」
CHAPTER 01 最新ベストバイ10 スイーツ部門
CHAPTER 02 注目のNEW＆定番スイーツ
CHAPTER 03 大容量フードの賢い冷凍術
CHAPTER 04 最新ベストバイ10 フード部門
CHAPTER 05 注目のNEW＆定番フード
CHAPTER 06 便利でお得な裏ワザ＆サービス
CHAPTER 07 最新ベストバイ10 日用品部門
CHAPTER 08 注目のNEW＆定番日用品
CHAPTER 09 ホーム＆キッチングッズの活用法
CHAPTER 10 定番の調味料＆ドリンクを総チェック
「コスパ最強！コストコ超活用ガイド」
Part 1 最強商品BEST10
Part 2 定番商品集１
Part 3 食品保存術
Part 4 もっと便利に！便利ワザ
Part 5 定番商品集２
Part 6 ラクピカ掃除洗濯術
Part 7 定番商品集３
Part 8 日本全国コストコMAP
※本書は
「コストコ必ず得する最強の買い物術」（2021年11月）と
「コストコ 最強コスパグッズ＆超得凄ワザ完全マスター」（2020年5月）と
「コストコ 究極のショッピングガイド」（2020年3月）と
「コスパ最強！コストコ超活用ガイド」（2019年10月）を
合本化した作品です。
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完結！
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コストコでの買い物を楽しみながら、絶対得する！ 大容量にもひるまない！
コストコに行くなら知っておくべきテクニックや裏ワザを、これでもかとまとめた１冊。
注目の食材やデリカ＆スイーツ、日用品、お掃除グッズなどの紹介から、
大容量食材の冷凍＆解凍テクニック、知らないと損する情報までを
合本ならではの特大ボリュームでお届けします。全ページカラー。
【目次】
「コストコ必ず得する最強の買い物術」
１章 最新デリカ実食レビュー
２章 通が太鼓判！ マストバイアイテム
３章 朝食に食べたいおすすめフード
４章 昼食に食べたいおすすめフード
５章 おやつに食べたいおすすめスイーツ
６章 夕食に食べたいおすすめフード
７章 おすすめのお酒とつまみ
８章 お掃除テクと便利なアイテム
９章 大容量食材の冷凍テクとレシピ
10章 もっと得するコストコ活用テク
「コストコ 最強コスパグッズ＆超得凄ワザ完全マスター」
Chapter 1 これは外せない!! コストコ最新BESTランキング20
Chapter 2 コストコファン必見!! 知っておきたいお得なマル秘テク
Chapter 3 お手軽なヘルシー食材から絶品スイーツまで!! 定番フード
Chapter 4 時短＆簡単な冷凍テク!!
Chapter 5 美容アイテムから超便利キッチングッズまで!! おさえておきたい日用品
Chapter 6 そうじ＆洗濯 お悩み解決テク!!
Chapter 7 本格的調味料から本場の海外食材まで!! 定番調味料
Chapter 8 行ってみよう!! コストコアクセスガイド
「コストコ 究極のショッピングガイド」
CHAPTER 01 最新ベストバイ10 スイーツ部門
CHAPTER 02 注目のNEW＆定番スイーツ
CHAPTER 03 大容量フードの賢い冷凍術
CHAPTER 04 最新ベストバイ10 フード部門
CHAPTER 05 注目のNEW＆定番フード
CHAPTER 06 便利でお得な裏ワザ＆サービス
CHAPTER 07 最新ベストバイ10 日用品部門
CHAPTER 08 注目のNEW＆定番日用品
CHAPTER 09 ホーム＆キッチングッズの活用法
CHAPTER 10 定番の調味料＆ドリンクを総チェック
※本書は、
「コストコ必ず得する最強の買い物術」(2021年11月)と
「コストコ 最強コスパグッズ＆超得凄ワザ完全マスター」(2020年5月)と
「コストコ 究極のショッピングガイド」(2020年3月)を合本化した作品です。
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１９８０年創刊（2020年10月廃刊）、日本で最も歴史のある月刊ワイン雑誌
『ヴィノテーク』に連載されたコラムから好評回を厳選し、編集。
・ラフィットは小さい年
・涙の８２ラトゥール
・ロマネ・コンティ１９２９
・史上最安ワイン♪１円
・熟成寿司と古酒
などなど、
さまざまなワインとそれにまつわる人の物語。
愛好家のみならず、ワインとの出会いが嬉しくなる一冊。
古酒ラヴァーのココロを満たすもの。
この世から消えつつある希少品を手に入れたという優越感。
きっとおいしいに違いないという、知識の悲しみ。
歴史遺産の消滅の生き証人になる経験値。
古酒は、酒を愛する多くの者にとっての憧れであり夢でもある。
その魅力は、単に味わいや香りにあるのみではなく、その酒が造られた時代背景に想いを馳せること、
または、生産者からどのようなルートを辿って開栓される日を迎えたのかを想像し。
もしくは、ボトルを眺めながら何時、誰と開けるべきかを考えてみること。
はたまた、本物か偽物かを探偵のように探ってみたりすることも。
そして開栓し、デキャンタ―ジュ、グラスに注ぎ、
香りを嗅いだ瞬間こそが人生における究極の一期一会であると思う事。
古酒を織ることは、人の人生のこれまでを知ることのようでもある。
この一冊には、古酒礼賛とともに、その魅力のすべてが記されている。
―――田崎真也
■目次
・リシュブール１９５４
・大損？チョイ得？
・雑泡三題
・キャンティでキアンティを
・１９６９サミット
・Ｏｌｄ ｇｏｏｄ Ｎａｐａ
・安寿と壽翁
・黒の舟唄
・読者ワイン会
・パストゥグランの古酒
・パリのアンパンマン
・古泡会
・思い出のバーテンダー
・チロルの赤ワイン
・酸っぱい葡萄
・東京麦酒研究会
ほか（全６６項目）
■著者 秋津壽翁（アキツトシオ）
秋津医院・院長。１９５４年、和歌山生まれ。
医学の分野に進む前に大阪大学工学部発酵工学科で醸造学を修め、その後に医学部に進んだ。
醸造学時代にワインにはまり、やがて「古酒」という異次元の世界にのめり込んで今日に至っている
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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世界中から愛されているシングルモルトウイスキーの魅力を大公開！
ウイスキー誕生秘話から製造方法、テイスティングまで分かりやすく解説します。
【本書の主な内容】
10分でわかる! ウイスキー入門
ジャパニーズ・ウイスキー「最強」の証明
サントリーウイスキー山崎蒸溜所のすべて
世界中で高く評価されているジャパニーズウイスキーの魅力
世界No.１の炭酸水ブランド「ソーダストリーム」の凄い実力
2018年に飲んでおくべきスコッチウイスキー名鑑
ハイランドバラエティ豊かなモルトを誇る
スペイサイド世界有数のモルト生産のメッカ
アイラ豊かなウイスキーを生み出す美しい島
ローランド軽い口当たりの内陸らしいウイスキー
「ジャパニーズ・ウイスキー」の魅力や世界5大産地の特徴など、ウイスキーの全てを徹底解析。
初心者から愛好家まで、世界の銘酒を堪能するヒントが満載です！
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完結！
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ワンランク上の贅沢な品が並ぶ人気スーパー「成城石井」のアイテムを大公開！
定番から毎日の食卓を彩る拘りのアイテムまで完全網羅。
簡単だけど美味しいグロサリー食品、いつもの料理を本格的な味にランクアップさせるオススメ調味料など、この時期に嬉しいアイテムも盛りだくさん！
【目次】
Chapter1今すぐ買いたい！ベストアイテム15
Chapter2プレゼントにもオススメ！スイーツ＆お菓子
Chapter3本格的な味を楽しめる！パン＆焼き菓子
Chapter4贅沢な味を堪能しよう！スプレッド＆ジャム
Chapter5世界各国の味が楽しめる！デリカ＆おつまみ
Chapter6少しずつ楽しみたいおつまみなどにオススメ！食品の保存方法
Chapter7今だからこそ知りたい！グロサリー食品
Chapter8料理を引き立たせる！調味料＆ドレッシング
Chapter9高クオリティーな味が楽しめる！ドリンク＆リッカー
世界のワインやウイスキー、さらに本格的な味を楽しめるコーヒーなど、ドリンクのラインナップも豊富！
また、お酒の味を引きたたせる、贅沢なデリカやおつまみも充実。
成城石井が誇る、極上の逸品をどうぞ！
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公開中！
作家：堀江貴文
ジャンル：ビジネス・経済 / 暮らし・生活 / 資格・検定 / 小説・実用書 / 経済 / 経営 / 産業 / 実用 / 自己啓発 / 料理 / グルメ / ビジネス関連資格 / 趣味・生活 / ビジネス・政治 / 専門書
投稿数0件ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。
飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。
本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。
堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。
飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。
また、巻末には『発表! TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020 19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」』も掲載しています。
*登場する経営者たち*
株式会社Dining Innovation Investment
Founder
西山知義
鮨さいとう
店主
齊藤孝司
株式会社TRANSIT GENERAL OFFICE
代表取締役社長
中村貞裕
SUGALABO Inc.
オーナーシェフ
須賀洋介
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役
花光雅丸
くろぎ
店主
黒木純
株式会社キュウプロジェクト
代表取締役社長
佐藤幸二
株式会社立川マシマシ
代表取締役社長
大川弘一
株式会社 京都吉兆
代表取締役社長
徳岡邦夫
※株式会社 京都吉兆の「吉」は《土吉》ですが、機種依存文字のため「吉」の字を使用しております。
(4.0/5.0)投稿数1件
