読み放題TOP グルメ

グルメ

」のタイトル一覧 22件
並び替え
ジャンルで絞り込む
  • グルメ多動力

    1巻まで公開中!

    グルメ多動力 

    全てのグルメ、飲食店経営者は必読の一冊です。現在のレストランシーンを取り巻く環境から、どうやって人気店を作り、利益を出していくのかまでの具体的提言が並んでいます。

    インスタ映えの方法、断面イノベーション、予約ループといった重要キーワードから、無人コンビニの拡大と居酒屋の淘汰、これから流行するコト・モノ、究極の飲食店業態まで、知っておきたい事柄が満載です。

    さらに、グルメ界に「登山」という言葉を生んだ「肉山」グループを率いる光山英明氏や、日本中から美食家が訪れる富山「鮨人」木村泉美との特別対談も収録。巻末にはこの1年で堀江氏が訪れたお店リストも付いています。

    はたして、これからの飲食店に最も必要なのは何なのか。

    その答えがここにあります。


    <コンテンツ>

    はじめに

    第1章 「ドタキャン」「食べログ」「人材確保」問題の現在

    第2章 Instagram全盛期、SNSの波に乗るのは常識に

    第3章 2017~18年、飲食を取り巻くモノ、ヒト、コト

    第4章 無人コンビニのイートインで飲むのがスタンダートになる

    第5章 最も大事なのはコミュニケーション能力である

    第6章 今ある店を進化させる、進化した店を出す

    第7章 最近行って「なるほど」と思ったお店

    特別対談(1) 堀江貴文×光山英明

    特別対談(2) 堀江貴文×「鮨人」木村泉美

    特別座談会「予約の取れない料理店」の予約を手に入れるとっておきの方法

    おわりに

    特別付録 堀江貴文がこの1年で注目した130軒リスト
  • 華麗なる紅茶の世界

    1巻まで公開中!

    華麗なる紅茶の世界 

    作家:磯淵猛

    ジャンル:小説・実用書 / 料理 / グルメ / 趣味・生活 / 暮らし・生活

    (4.0/5.0)投稿数1件
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    紅茶の歴史をたどる物語、
    美味しくいれるための秘密
    スリランカの旅、そしてブレンド技術
    ティーフードから
    バリエーションティーまで

    紅茶は美しく、楽しい。


    【もくじ】
    *はじめに
    *ワンランク上の紅茶の楽しみ方
    *紅茶の美味しい淹れ方
    *紅茶の歴史をたどる物語
    *トワイニングとリプトンをめぐる10の物語
    *華麗なるアフタヌーンティーの世界
    *アフタヌーンティーとともに楽しみたい軽食&お菓子
    *優雅に楽しむティーカクテル
    *レモンティーを美味しくするコツ
    *もっと知りたい紅茶ハンドブック
    *紅茶の生産国
    *紅茶をブレンドして楽しむ
    *フードペアリング
    *アンティークカップを楽しむ
    *紅茶のふるさとスリランカを旅する
  • 横濱名酒場100

    1巻まで公開中!

    横濱名酒場100 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    野毛、都橋商店街、横浜駅西口狸小路など、横濱には魅力的な酒場がたくさん!
    横須賀、川崎なども加え、わざわざいきたいとっておきの酒場100軒をご紹介します。
    巻頭特集では、酒場のアイドル(!?)吉田類さんに酒場で愛される秘訣も聞きました!
    保存版として手元におきたい、呑兵衛必見の一冊です!
  • おとな図鑑シリーズ(3) ワイン

    1巻まで公開中!

    おとな図鑑シリーズ(3) ワイン  /common/20150209/titletop_cover_new.png

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。

    より深く、おいしく楽しみたい
    「スマートに選ぶためのおすすめ51本」


    【CONTENTS】
    □特集導入
    ●トップソムリエ 石田博さんに聞きました!
    これからのワインの楽しみ方について

    ●Lesson1 自分に合う美味しいワイン
    それはぶどうの品種を知ることです

    ●Lesson2 料理とワインの正しいペアリング
    1+1以上の料理の美味しさを導きます

    ●Lesson3
    飲みたいワインは伝え方が最も重要

    ●ソムリエ 石田博さんがおすすめ
    これから飲むべきワイン10本

    □特集1
    知れば知るほど美味しい!
    基礎から学ぶようこそ大人のワイン塾へ!

    □特集2
    ●知りたい、訪ねたい
    日本のワインの魅力

    ●現地を訪ねて、日本ワインをもっと楽しむ
    ココ・ファーム・ワイナリー/島之内フジマル醸造所

    ●地方別ワイナリーの特色と基礎知識

    ●今宵は日本ワインが愉しめるレストランへ・・・
    蔵葡/WINE CAFE TAMBOURIN

    □特集3
    家飲みワインがもっとおいしくなる5カ条

    □ショップで全部買える!
    おすすめワインカタログ51本

    ●MY WINE TASTING NOTE
    ●国別ワインインデックス
  • 東京昼酒場100【2018年度版】

    1巻まで公開中!

    東京昼酒場100【2018年度版】  /common/20150209/titletop_cover_new.png

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。

    明るいうちから呑むのは罪ですか?
    いやいや、夜勤明け、お休みの日に、どうしても我慢できなくて・・・。
    シチュエーションは人それぞれだけど、
    時には早い時間から呑みたくなるのが呑兵衛たるもの。
    本誌では遅くても15時から呑めるお店100軒を徹底紹介しています。
    巻頭ではなぎら健壱さんが登場し、昼呑みの醍醐味や極意をお話してくれました。
    昼呑みには外せないエリア、西荻窪、赤羽、戸越銀座、京成立石の紹介も!
    保存版として手元におきたい、呑兵衛必見の一冊です!

    [企画内容]
    ・なぎら健壱さんと昼酒場へ
    ・昼呑み聖地探訪(西荻窪・赤羽・戸越銀座・京成立石)
    ・昼酒場酔い処早見表
    ・東京昼酒場案内
    (青空/朝呑み/大衆酒場/立ち呑み/串/魚/名物料理/食堂・そば店/ニューウェーブ/ビール/銘酒)
    ・実食! 実飲! リアル昼酒場はしご酒
    ・昼酒場の評判ランチ
    ・昼酒場路線図インデックス
  • おとな図鑑シリーズ(1) 日本酒こだわりの純米酒

    1巻まで公開中!

    おとな図鑑シリーズ(1) 日本酒こだわりの純米酒 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    「まずは覚えておきたい厳選70本」


    【CONTENTS】
    [特集1]
    純米酒入門
    純米酒を求め、創業243年、青森の蔵元へ
    日本酒の基礎知識(1)選び方・飲み方・楽しみ方
    日本酒の基礎知識(2)日本酒ができるまで
    日本酒の基礎知識(3)日本酒用語集
    日本酒の「米」について学ぶ
    一日一合、純米酒
    純米酒、燗ならなお良し。
    注目の三大蔵元へ
    純米酒入門、厳選4銘酒

    [特集2]
    原材料にこだわる純米酒
    「米」にこだわる銘酒3本
    「水」にこだわる銘酒3本
    「麹」にこだわる銘酒3本

    ●テーマ別純米酒カタログ

    THEME1
    これぞ純米酒といわれる16本
    「最高級品から希少な銘酒まで」

    THEME2
    一杯目から楽しみたい純米酒14本
    「華やかな飲み口で女性にも人気」

    THEME3
    気軽に楽しみたい13本
    「毎日の晩酌のお伴に」

    THEME4
    個性がきわだつ純米酒14本
    「スタイリッシュな雰囲気をまとう」

    ●日本酒を楽しむコラム「SAKE column」
    ・日本酒“乾杯”の流
    ・全国のうまい、日本酒のアテ
    ・うまさの決め手は酒器にアリ

    ●好みの1本が探せるインデックス
    ・全国蔵元マップ
    ・50音別インデックス
  • 世界最高の日本酒

    1巻まで公開中!

    世界最高の日本酒 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    2012年にスタートし、完全ブラインド方式の厳しい審査で、最もおいしい「市販酒」を決定する SAKE COMPETITION。本書は2017年6月に発表された174の受賞銘柄を、カラー写真と共に紹介しています。「純米」「純米吟醸」「純米大吟醸」「吟醸」「発泡清酒」「Super Premium」の6部門、それぞれのGOLD、SILVERを詳細なデータ入りで公開。さらには新設された「ラベルデザイン」部門や歴代GOLD受賞酒の一覧も。この一冊で、今飲むべき日本酒がわかります!

    【SAKE COMPETITION】とは
    「市販酒」「完全ブラインド審査」にこだわり、一般の日本酒ユーザーにとって「一番おいしいお酒」を決めるイベントとして国内外から注目を集める。飲用性を重視した審査、公平な評価基準、明確なランキング性、などが日本酒関係者や一般購入者から支持を集め、6回目となる2017年は過去最多の1700点以上がエントリー。世界一の規模に発展した。
  • 新版 大阪名酒場100

    1巻まで公開中!

    新版 大阪名酒場100 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    大阪の大衆酒場を中心に100店を厳選して紹介し、2014年に重版出来となるヒット本となった「大阪名酒場」の第2弾ムック「新版 大阪名酒場100」が登場!!
    憧れの老舗酒場から、リーズナブルに酔えるせんべろ酒場まで、わざわざ行きたい大阪のお店、100軒を厳選ピックアップ!!
    また、酒場詩人として知られる吉田類さんによる酒場の流儀インタビューをはじめ、酒場にまつわるその他企画も盛り込み、酒場好きにはたまらない濃い内容となっています!
    この本は単なる続編にあらず、前回紹介できなかった店を中心にすべての店を新規取材で大刷新した、全く新しい「大阪名酒場」なのです!
  • 大阪名酒場100

    1巻まで公開中!

    大阪名酒場100 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    「安くてうまい! 」と今注目を集める「酒場」が1冊にまとまりました!
    憧れの老舗酒場から、リーズナブルに酔えるせんべろ酒場まで、
    わざわざ行きたい大阪のお店、100軒を厳選ピックアップ!
    また、吉田類さんによる酒場の愉しみ方、いい酒場の見つけ方指南、
    類さんおすすめの大阪の酒場も紹介しています。
    その他酒場にまつわるコラムも盛り込み、
    酒場好きにはたまらない、濃い内容となっています。

    [企画内容]
    ・吉田類が指南・いい酒場の見つけ方
    ・あらゆるデータ・キーワードでお店を検索! 酔い処早見表
    ・大阪名酒場案内/老舗・大将&女将・日本酒・コの字・魚・串・おでん・昼呑み・せんべろ・立ち呑み
    ・コラム1 :女子でもイケる! 角打ち酒場の飲み&歩き方
    ・コラム2:知っておきたい酒場用語集
    ・コラム3:酒場の必食! ポテサラ図鑑
  • 池袋うまい店200

    1巻まで公開中!

    池袋うまい店200 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    東京を代表するターミナル駅として、また、埼玉方面からの玄関口として多くの人が行き交う池袋。
    激戦区と言われるラーメンや中華料理はもちろん和食、ビストロ、カフェ、居酒屋など迷ってしまうほどのお店があります。
    本誌ではそんな数ある中から、本当においしいお店200軒を厳選セレクトでご紹介!
    グルメに精通した賢人オススメのお店から、探しやすいジャンル別紹介、ランチにおすすめのお店まで。
    ぜひ保存版としてご活用ください!
  • 新宿うまい店200

    1巻まで公開中!

    新宿うまい店200 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    日本一のビッグターミナル新宿。
    飲食店の数だって相当数。逆にありすぎて困ってしまうという人も多いのではないでしょうか?
    本誌ではそんなお悩みを解消すべく、数ある飲食店の中から本当においしいお店200軒を厳選セレクトでご紹介!
    グルメに精通した賢人オススメのお店から、探しやすいジャンル別紹介、ランチにおすすめのお店まで。
    ぜひ保存版としてご活用ください!
  • 伊勢志摩ぴあ

    1巻まで公開中!

    伊勢志摩ぴあ 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    「伊勢志摩」新発見&再発見の“ちょこっと旅”へ出かけよう!
    知れば知るほど面白い“お伊勢まいり”をご案内。

    【CONTENTS】
    [巻頭グラビア企画]
    ・神秘の神宮

    [巻頭特集]
    ・あなたの知らない伊勢神宮
    ・おはらい町おかげ横丁徹底ガイド
    ・老舗のお遣い物案内
    ・志摩めぐり
    ・伊勢志摩の厳選絶景4SPOT!
    ・神宮周辺で、癒しの旅時間
    ・お伊勢参りとセットで3つの歴史ある町へ
    ・伊勢志摩の厳選宿

    ・伊勢志摩MAP
    ・アクセスガイド

    [ISESHIMA×COLUM]
    ・ぜひ参りたいご利益神社
    ・伊勢志摩真珠の魅力
    ・お伊勢さん菓子博2017開幕
  • ぴあ川崎駅食本

    1巻まで公開中!

    ぴあ川崎駅食本 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    川崎駅食本がついに登場!
    ありすぎて困るほど多彩なグルメが集まる川崎駅周辺。
    古くから地域に根付いている店から新進気鋭の料理人のいる店、商業施設内にある注目店まで厳選して紹介します。
    特集では、食べ歩きも楽しい川崎大師周辺、川崎グルメの名物・ラーメン、餃子、焼肉、さらに、せんべろ酒場などをピックアップ!
    もう困らない!最強のグルメが一冊に集結。
  • 東京はしご酒

    1巻まで公開中!

    東京はしご酒 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    東京ならではの酒場の楽しみ方のひとつ、それが「はしご酒」。
    本誌でははしご酒におすすめの名酒場を紹介しています。
    巻頭特集では「なぎら健壱さん×浅草」「小西康隆さん×武蔵小山」「宇ち中さん×立石」のはしご酒に徹底密着。
    また、エリア別、沿線別のはしご酒場ガイド、さらにイラストルポによる横丁ガイドも掲載。
    呑兵衛必携の1冊。
    是非保存版としてご活用ください。
  • 東海おいしい魚の店

    1巻まで公開中!

    東海おいしい魚の店 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    料亭&割烹、魚屋の目利き、カウンター寿司…。
    東海地方のおいしい魚の店を紹介。
    お魚市場、漁港めしなども収録。
  • 東京大衆食堂100

    1巻まで公開中!

    東京大衆食堂100 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    和食あり、洋食あり、中華あり。
    それぞれのソウルフードがそろっている場所・大衆食堂。
    懐かしくて、温かくて、ふらっと立ち寄りたくなる、そんな大衆食堂がまだまだ東京各地に点在しています。
    まだ行ってない食堂、お気に入りの食堂、見つけてみませんか?
  • 珈琲ぴあ

    1巻まで公開中!

    珈琲ぴあ 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    本当においしいコーヒーを楽しむための基本ガイドブックです。
    豆選びや焙煎の基本までをわかりやすく解説する「コーヒーの基礎知識」から、生産地別にコーヒー豆の特徴を紹介する「世界のコーヒー豆ガイド」、プロ直伝の「おいしいコーヒーの淹れ方」や「コーヒー器具カタログ」、そして全国版「喫茶&カフェの名店案内」まで。
    ぜひ、あなたにとって最高の一杯を味わってください。
  • 東京ひとり酒場100

    1巻まで公開中!

    東京ひとり酒場100 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    仲間とわいわい呑むのもいいけれど、大人にはひとりで呑みたい時もある。
    そんな願いを叶えてくれるおひとり様大歓迎の名酒場100軒を集めました!
    巻頭ではひとり呑みの達人・大竹聡さん、倉本康子さん、浜田信郎さんにご登場いただき、ひとり呑みの魅力を語っていただきました。
    ひとり呑みのベテランさんもこれからひとり呑みにチャレンジしたい人も必見の一冊です!
  • 地ビールを極める本

    1巻まで公開中!

    地ビールを極める本 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    地域密着型の小規模な醸造所で、
    職人がこだわりをもって造っているビールを、「地ビール」と呼びます。
    近年は「クラフトビール」という呼び名も広まりつつありますが、
    大手メーカーが造るなじみのものとは、ひと味もふた味も違う
    個性豊かなビールが揃っているのが特徴です。
    そんな地ビールの魅力を余すことなくお届けする「地ビールを極める本」。
    ビールの基礎知識から日本の地ビールブランド大図鑑、
    はたまた世界のビールまで、ビール好きには見逃せない必見のラインナップ。
    いざ、奥深き地ビールの世界へ!
  • 東京名酒場100

    1巻まで公開中!

    東京名酒場100 

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    今注目を集めている「酒場」が1冊にまとまりました!
    憧れの老舗酒場から、リーズナブルに酔えるせんべろ酒場まで、
    わざわざ行きたいお店、100軒を厳選ピックアップ!
    また、吉田類さんによる酒場の愉しみ方、いい酒場の見つけ方指南、
    類さんおすすめの酒場も紹介しています。
    その他酒場にまつわるコラムも盛り込み、
    酒場好きにはたまらない、濃~い内容となっています。
読み放題フルを登録